Bikin Pempek lenggang :
bahan:
1.pempek
2.telor ayam(kalo pake telor bebek, gw ga tau bs pa ga ;D )
3.minyak goreng
cara memasak:
1.pempek dipotong kecil2 bentuk dadu
2.pecahin telor, campur dengan pempek ampe pempeknya tenggelam oleh telor.
3.kocok rata
4.panasin minyak
5.tuang campuran pempek en telor ke penggorengan
6.tunggu ampe "mekar", lalu balik.
7.kalo dah matang, angkat dari penggorengan, taroh di atas piring yg udah dilapisi tissiue, biar ga terlalu minyakan.
8. sajikan en makan.
2. Tauco Udang :
Bahan :
- Tauco 2,5 sendok makan(disarankan merk Yeos biar gak terlalu asin)
- Minyak secukupnya(bimoli ato apa)
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 2-3
- Jahe secukupnya
- Daun Serai
- Saus Tiram dikit aja
- Udang 0,5 kg (kupas kulitnya, lalu kotoran diatas dibuang)
- Tahu seperlunya digoreng
- Cabai rawit secukupnya belah 2 saja
- Cabai merah 2-3 batang saja
- Tepung jagung atau tepung terigu ...buat bikin kental (diatur sesuai selerah aja)
- Tomat 1 buah
Yang perlu diperhatikan :
Api musti gede biar harum, tapi hati2 jangan sampai gosong. Beberapa bahan awal harus dimasukkan secara cepat.
Cara memasak:
1. panaskan minyak buat me-numis.
2. masukkan bawang putih + bawang merah ,tumis sebentar (asal jangan gosong)
3. Masukkan jahe tumis bentar, lalu tomat , cabai2an , daun serai dan saus tiram, tumis lagi dengan menambahkan air sekitar 1,5 gelas
4. Tauco dimasukkan... disini biasanya udah terlihat harumnya setelah diobok-obok sebentar. 5. Berikutnya adalah balancing rasa... hihihihi (kalau kurang manis tambahkan kecap ,bila kurang asin tambahkan garam, bila kurang rasa mungkin perlu ajinamoto... tapi biasanya sudah OK kog... gak usah pake bahan2 model gitu).
6. setelah airnya mendidih betul, masukkan udang plus tahu. Tunggu saja sekitar 10 mnt.
7. Terakhir adalah balancing kekentalan. Masukkan tepung.. aduk dikit ... atur kekentalannya sesuai selera.
8. Siap dihidangkan
Kayaknya dah ok tuh...